Семена от чиа - защо и как да се храним с тях?

[Донка]

здраве.bg

Семената от чиа са се използвали и като храна и като лекарство още от древните маи, инки и ацтеки. Тази наричана днес суперхрана се е считала тогава за толкова полезна, че била по-ценна от златото.

Семената от чиа са пълни с витамини, минерали, антиоксиданти, омега-3 мастни киселини, фибри ипротеини. Освен че са богат източник на полезни хранителни вещества, тези семена помагат също за балансирането на кръвната захар и за понижаването на холестерола.

тук

 

Наскоро реших да опитам чиа. Отначало ми се строи безвкусна, а първият опит с желирането (срам) изхвърлих. После ми хрумна да сложа в прясно изцеден портокалов сок и се получи желирано кремче, което не отстъпва по вкус на традиционните желета. 

Определено имаше почистващ ефект  

 

Ще се радвам да споделите вашия опит и рецепти с тези безценни семенца.

[Guest Кермит]

Чия-та може да се използва както за сладки, така и за солени ястия. Хубавото и е, че поема вкуса и аромата на основното ястие, а придава обем, плътност и, когато става въпрос за диета, определено допринася за бързо и трайно засищане.

 

Ако имате навик да си сгъстявате супите - най-доброто за тази цел е смпляна чия.

В нета има много рецепти, но в малко от тях уточняват, че семенцата трябва да се смелят - иначе като се накиснат изглеждат като секрет на плужек

[Донка]

Благодаря, Георги! И аз забелязах последното, но реших, че в името на полезното, трябва да го понеса  . Сега е далеееч по-добре. Можеш ли да ни насочиш към рецепти, които ти самият си изпробвал и/или смяташ за добри и лесни за изпълнение?

[Креми (късметче)]

Слагам в салати,

смесвам с лютеница и кьопоолу.

Може в супи, но преди поднасяне, за да не се вари ( не съм чела такова нещо, просто на мен не ми се иска да я варя.)

Много сладка реакция на един член на семейството, като видя чиа в зелената салата : " Тези точицииии....." и ме гледа въпросително. Казвам: "От растителен произход са, не от животински." ( При положение, че съм много добре със зрението и от 8 г. вегетарианка, как им хрумват на хората разни неща... Точно на хората, с които се познавам, откакто се помня.)

Така че, обяснявайте на близките си какво ядат.

[Guest Кермит]

Приложението на чията е необятно, поради факта, че поема вкуса на основното, в което е добавена.

 

Аз най-често я използвам за приготовление на десерти - например, последния, който правих бе нещо такова: смлени бадеми, чия, кокосово брашно, ванилия, какао и стевия. Всичко това се смесва, само чията предвалителна е накисната, за да набъбне добре (иначе хруска, нищо, че е смляна ). От сместа се правят топчета, които се овалват в кокосови стърготини.

 

Понеже този десерт трябваше да го изкусуря и откъм протеиново съдържание (за следобедна закуска) добавих и протеин на прах, който сам по себе си е ароматизиран и подсладен, но това не е задължителен компонент.

Пропорциите между продуктите, ако нямате някакви специални изисквания към съотношение на протени/въглехидрати/мазнини е на око и по вкус.

 

Иначе пада голямо мерене

[Донка]

Още една изпробвана идея:

Прясно изстискан портокалов сок + чия (смляна или не) докато набъбне и стане като кисел. Добавят се на вкус сурови ядки (натрошени), райска ябълка, годжи бери или стафиди, киви също допринася за интересен вкус...канела и джинджифил или каквито вкусове ви допадат за десерт. Хубаво е портокаловият сок да бъде достатъчно, за да има за накисване и на ядките. Ако приготвите вечерта, сутринта или на обяд следващия ден ще имате готови закуска или десерт... 

[Rozy]

Две-три супени лъжици чиа се добавят към  1 ч.ч. подсладено с фурми или друг безвреден натурален подсладител ядково мляко, разбърква се добре и по желание могат да се добавят малко орехови ядки, стафиди, сушени боровинки, кокосови стърготини или други любими продукти. Слага се в хладилник за два-три часа и се консумира охладено. Отгоре може да се украси с ягоди или малини.